Hakkımızda
Yeni açılan dükkânımızın ardında; sabır, gerçek malzeme ve aileden gelen bir usul var.
Antep’ten gelen lezzet, aynı ölçüyle
Baklava, Gaziantep’te yalnızca bir tatlı değil; bir zanaat ve bir hatır meselesidir. Yılmazoğlu Baklava olarak biz de bu zanaatı, ustalarımızdan öğrendiğimiz ölçüyü hiç bozmadan buraya taşıyoruz.
Dükkânımız yeni açıldı; ancak tezgâhın arkasındaki reçete de, o reçeteyi uygulayan usta eli de yeni değil. Yufkanın inceliğinden şerbetin kıvamına kadar her aşama göz kararıyla değil, ustanın ölçüsüyle belirlenir. Tepsi fırına girmeden önce usta onayından geçmeyen tek bir kat yufka bile yoktur.
Yunus Yılmaz Kurucu
Değişmeyen Üç Kuralımız
Taviz vermeyeceğiz
Fıstıkta, tereyağında ve unda kalite düşürmek yerine tepsiyi hiç yapmamayı tercih ederiz.
Bekletmeyeceğiz
Tatlının ömrü kısadır. Günlük ürettiğimizi günlük satar, ertesi güne devretmeyiz.
Misafir gibi ağırlayacağız
Kapımızdan giren herkes müşteri değil misafirdir; tadımlık ikram bizim geleneğimizdir.
Tepsi Nasıl Hazırlanır?
Sabahın erken saatinde başlayan, akşam tezgâhta biten dört aşamalı bir yolculuk.
1 · Yufka Açılır
Oklava ile kat kat, kâğıt inceliğinde açılan yufkalar tepsiye tek tek dizilir.
2 · Fıstık Serilir
O sabah çekilen iri taneli Antep fıstığı, katlar arasına cömertçe serpilir.
3 · Fırında Pişer
Tereyağıyla buluşan tepsi, altın rengini alana kadar kontrollü ısıda pişirilir.
4 · Şerbet Verilir
Sıcak tepsiye ölçüsünde şerbet gezdirilir; ne ağır ne kuru, tam kıvamında dinlendirilir.
Markamızı mekânımıza da işledik
Logomuzun zümrüt yeşili ve altın tonlarını salonumuzun her köşesine taşıdık. Tavandaki amblem, duvarlardaki baklava desenleri ve yeşil kadife koltuklar; hepsi aynı hikâyenin parçası.
Tatlınızı burada, çayınız eşliğinde yiyebilir; dilerseniz hediyelik kutularımızla sevdiklerinize götürebilirsiniz.
Mekân FotoğraflarıBize ulaşın
Sipariş, tepsi fiyatları ve özel gün paketleri için WhatsApp’tan doğrudan yazabilirsiniz.